（1）規(gui)模適用性。我國食品(pin)(pin)加工企(qi)業使用的(de)設備(bei)主要分為大(da)、中(zhong)、小三種規(gui)模。按國家產業政策(ce)和行(xing)業發(fa)展要求重(zhong)點發(fa)展中(zhong)、大(da)型生(sheng)產規(gui)模，而小規(gui)模的(de)生(sheng)產企(qi)業應(ying)按市場經濟規(gui)律自生(sheng)自滅。但是，我國食品(pin)(pin)機械制造業生(sheng)產的(de)設備(bei)主要以(yi)裝(zhuang)備(bei)中(zhong)、小型企(qi)業為主，而使用的(de)大(da)型成套(tao)設備(bei)仍有(you)大(da)量(liang)進口。

（2）技(ji)術(shu)適用性。我(wo)(wo)國食品機(ji)械(xie)現有的技(ji)術(shu)檔次主(zhu)要分為高、中(zhong)、低三個(ge)層(ceng)(ceng)次。按(an)國家產業政策和行業發(fa)展要求(qiu)重點(dian)(dian)發(fa)展中(zhong)、高檔技(ji)術(shu)層(ceng)(ceng)次，而(er)低檔技(ji)術(shu)層(ceng)(ceng)次不應重點(dian)(dian)扶持，隨著行業發(fa)展逐步被淘汰。但是，我(wo)(wo)國食品機(ji)械(xie)制造業生產的設(she)備層(ceng)(ceng)次主(zhu)要以中(zhong)、低檔為主(zhu)，而(er)目前使用的高新技(ji)術(shu)產品大量(liang)依靠外(wai)國公司(si)供應。

（3）季節適(shi)用(yong)性。由于(yu)農(nong)產品(pin)品(pin)種繁多，有許(xu)多食(shi)品(pin)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)屬(shu)于(yu)季節性生(sheng)產，如馬(ma)鈴(ling)薯(shu)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)、甘薯(shu)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)、木薯(shu)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)、果(guo)品(pin)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)、蔬(shu)菜加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)、糖料加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)等等。對于(yu)需要(yao)季節性生(sheng)產的(de)食(shi)品(pin)機械來說(shuo)，必(bi)須充分考慮不同地理條件、不同季節氣候(hou)和不同季節產品(pin)的(de)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)技術(shu)要(yao)求。

（4）安(an)全(quan)適(shi)用(yong)性(xing)。安(an)全(quan)適(shi)用(yong)性(xing)是(shi)食品(pin)加工中(zhong)的(de)(de)機(ji)械(xie)安(an)全(quan)、生(sheng)產(chan)(chan)安(an)全(quan)和(he)食品(pin)安(an)全(quan)。一是(shi)機(ji)械(xie)安(an)全(quan)。是(shi)由機(ji)械(xie)不產(chan)(chan)生(sheng)危害所(suo)導致的(de)(de)效(xiao)果，將機(ji)械(xie)風險減小到最低限度(du)。二是(shi)生(sheng)產(chan)(chan)安(an)全(quan)。足以安(an)全(quan)生(sheng)產(chan)(chan)、工業衛(wei)生(sheng)、保障職(zhi)工在生(sheng)產(chan)(chan)中(zhong)的(de)(de)安(an)全(quan)健康為(wei)前提，從管理(li)上(shang)(shang)、生(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術上(shang)(shang)和(he)設備使(shi)用(yong)上(shang)(shang)規定人(ren)們(men)的(de)(de)安(an)全(quan)行(xing)為(wei)以及安(an)全(quan)生(sheng)產(chan)(chan)所(suo)需的(de)(de)物(wu)質條件。三是(shi)食品(pin)安(an)全(quan)。主要包括食品(pin)衛(wei)生(sheng)、食品(pin)質量、食品(pin)營養等相關方面(mian)的(de)(de)內容。

（5）衛(wei)生適用性(xing)。是食品機械設(she)計、制造過程對(dui)機械結構(gou)的(de)衛(wei)牛要求，主要包(bao)括產(chan)品接觸(chu)面和非產(chan)品接觸(chu)面的(de)結構(gou)材(cai)料(liao)、表面構(gou)造、可清(qing)潔性(xing)、耐用性(xing)、可檢查(cha)性(xing)等衛(wei)生要求；對(dui)于食品機械的(de)機械結構(gou)，應確(que)定衛(wei)生危險的(de)關鍵(jian)控制點，采取措施以保證機械結構(gou)的(de)衛(wei)生要求。

（6）成套(tao)(tao)適(shi)用性(xing)。工(gong)(gong)業(ye)化(hua)食品加工(gong)(gong)中，大都不足(zu)單(dan)機生產(chan)(chan)，而(er)是(shi)(shi)配(pei)套(tao)(tao)成生產(chan)(chan)線進(jin)行(xing)作(zuo)業(ye)。因(yin)此，成套(tao)(tao)適(shi)用性(xing)是(shi)(shi)保證連續作(zuo)業(ye)、均衡生產(chan)(chan)、加工(gong)(gong)性(xing)能(neng)和(he)產(chan)(chan)品質量(liang)的重要(yao)環節，其成套(tao)(tao)原(yuan)則是(shi)(shi)實現(xian)合(he)理(li)(li)的經濟規模、滿足(zu)工(gong)(gong)藝技術要(yao)求以及設備(bei)與設備(bei)之(zhi)間(jian)的合(he)理(li)(li)匹配(pei)等，以便生產(chan)(chan)線正(zheng)常運行(xing)、安全(quan)衛生、節約能(neng)耗(hao)和(he)維修方便，確(que)保生產(chan)(chan)線的整機先進(jin)性(xing)、合(he)理(li)(li)性(xing)。